Здоровое питание и микробиота: лекция в Сургуте

В Точке кипения состоялась лекция «Микробиота, иммунитет, питание жителей Севера», которую провел Александр Васильевич Куяров, доктор медицинских наук, профессор кафедры многопрофильной клинической подготовки Сургутского государственного университета. В своем выступлении эксперт раскрыл особенности микрофлоры, иммунной системы и питания северян, которые играют ключевую роль в сохранении здоровья в условиях сурового климата.

По словам эксперта, на состояние микрофлоры кишечника и, как следствие, здоровья человека непосредственно влияет его образ питания. Для поддержания оптимального количества микробиоты человеку необходимо в день употреблять 350–400 г молока и 150–180 г кисломолочных продуктов. Поддержание здоровья кишечника напрямую зависит от рационального питания: от соблюдения баланса белков, жиров и углеводов. Оптимальное для среднего взрослого человека их соотношение в граммах равно 1:1,2:4,6 при распределении суточного рациона и четырехразовом режиме питания: завтрак – 25 %, второй завтрак – 15 %, обед – 35 %, ужин – 25 %.

Докладчик представил обзор нормального количественного и качественного состава микрофлоры кишечника у детей и взрослых. Перечислил основные функции и заболевания, связанные с нарушениями в функционировании микрофлоры кишечника. Александр Васильевич привел численные данные того, как проявляются нарушения микробиоценоза в разных возрастных группах и как они влияют на белковый и липидный обмен в сыворотке крови на примере жителей урбанизированного Севера.

Восстановление микробиоты кишечника проводится включением в рацион кисломолочных продуктов (лечебно-профилактическое питание), а также приемом пробиотических препаратов. Они насыщают организм полезными бифидо- и лактобактериями, которые способны вырабатывать лизоцим и другие вещества с антибиотической активностью, и тем самым повышать иммунитет человека.