Проектирование и оснащение ресторанов и кафе: комплексный подход к организации бизнеса в сфере общепита
На сегодняшний день на рынке представлено множество компаний, которые занимаются производством и поставкой оборудования для заведений общественного питания. Однако, большинство из них дают только услуги по доставке и монтажу, не уделяя должного внимания этапу комплексного проектирования. Тем самым, рестораны и кафе, открываясь только с помощью таких компаний, рискуют столкнуться с проблемами и дополнительными расходами на установку оборудования. Важно понимать, что комплексное проектирование является заключительным этапом перед монтажом, и его качество напрямую влияет на успешность работы заведения.
Подбор оборудования для ресторана может проводиться только после того, как будет разработан проект заведения. Проектирование ресторана – это самая сложная и ответственная часть процесса создания заведения общепита. В разработку проекта обычно включаются несколько этапов, каждый из которых имеет свои особенности. При стандартном бизнес-проектировании ресторана обычно разрабатываются технологический, инженерный и дизайнерский проекты заведения.
< p>Технологическое проектирование заведения - один из ключевых этапов в разработке будущего ресторанного бизнеса. Специалисты в этой области утверждают, что успешный проект должен начинаться с определения концепции заведения и анализа базовых факторов, таких как целевая аудитория, тип кухни, уровень цен, особенности и преимущества заведения.< /p> < p>Проектирование кафе и ресторанов начинается с проверки объекта на конструктивные возможности и определения технического задания на проектирование. Оно включает в себя основные архитектурно-строительные требования, а также требования к инженерному оборудованию.< /p> < p>Подготовка технологического проекта ресторана включает в себя план размещения оборудования и его привязки ко всем инженерным коммуникациям. Технологический проект также содержит спецификации оборудования с указанием технических характеристик.< /p> < p>Разработка этих проектов - ответственный этап, который требует профессионального подхода и тщательной проверки всех деталей. Он помогает строить эффективный бизнес и минимизировать риски.< /p>Инженерное проектирование - важнейший этап любого строительного проекта. В этом процессе используется "пакет" инженерного проектирования, который состоит из архитектурного проекта, систем электроснабжения, вентиляции, отопления, водоснабжения и канализации. В случаях, когда это необходимо, выполняются и другие инженерные проекты. Чтобы сделать процесс более удобным для заказчика, некоторые компании предлагают провести работы по уже разработанным проектам.
Архитектурный проект - это комплексное решение, включающее планы всех этажей, на которых указывается расположение оборудования и перегородки, а также двери и окна. Кроме того, в проекте представлены крепления для оборудования и трубопроводов, а также утепление ограждающих конструкций. Важной частью проекта является ведомость отделки помещений и расход материалов, которые необходимы для их реализации.
Разработка проекта установки электрооборудования включает в себя множество этапов и эталонов, которые предполагают наличие монтажной схемы щита, планов сети освещения, плана силовой и розеточной сети, плана прокладки кабельных коммуникаций, а также схемы автоматического управления.
Проектирование систем отопления, вентиляции, кондиционирования, водоснабжения и канализации включает в себя следующие составляющие:
- План помещения с расстановкой технологического оборудования и местами подвода воды и канализации
- Аксонометрическая схема трубопроводов
- Схема узла учета расхода холодной и горячей воды
- План и аксонометрическая схема системы общеобменной вентиляции
- План и аксонометрическая схема технологической вентиляции
- План системы кондиционирования
Важно уделить особое внимание разработке дизайн-проекта, особенно если речь идет о коммерческом заведении, ведь гармоничный интерьер является неотъемлемой частью успешного бизнеса. Примеры дизайна можно посмотреть на нашем сайте.
Дизайн-проектирование интерьера заведений
Неоспоримо, что современные рестораны и кафе - это не только места для перекуса, но и место встречи друзей, деловых партнёров, проведения переговоров или просто приятного провождения времени. Таким образом, большое значение имеет дизайн-проект интерьера и экстерьера будущего заведения. Красивый дизайн и стиль заведения на первом этапе помогут привлечь посетителей. Естественно, при разработке дизайн-проекта нужно учитывать тематику заведения. Такой проект должен включать в себя предложения не только по дизайну клиентской зоны, но и по функциональной части его, включая кухню.
Важно отметить, что технологический проект ресторана, инженерный, а также дизайн-проект должны в идеале выполняться одной компанией. Это позволит реализовать задуманную концепцию заведения наиболее гармонично и полно. Обычно, при разработке дизайн-проекта ресторана входят работы по дизайну интерьера с 3D-визуализацией, подбору всех необходимых материалов, мебели и декора, а также дизайну фасадов и прилегающей территории (если это необходимо).
Если вы планируете открыть кафе в кратчайшие сроки, обратите внимание на готовые типовые проекты. Вы можете посмотреть варианты на сайте.
Комплексный подход в проектировании ресторанов и кафе является залогом успешного заведения. Объем работ при создании таких мест очень большой и сложный, что может стать неподъемным для непрофессионалов. Даже при выборе оборудования необходимо обратиться к специалистам, так как рынок такого оборудования очень разнообразен.
Важно учесть, что все этапы создания ресторана тесно связаны между собой. Технологический проект необходим для проектирования инженерных коммуникаций и расстановки оборудования. Дизайн интерьера также должен приниматься во внимание уже на этапе проектирования и, конечно, при оснащении.
Исполнение всех работ могут взять на себя несколько подрядчиков, но более выгодным и разумным решением является обращение в компанию, которая предоставляет полный комплекс услуг по проектированию ресторанов и кафе - от разработки технологического проекта до реализации дизайна интерьера. При этом заказчик имеет возможность избежать лишних хлопот и необоснованных финансовых затрат.
Компании, предоставляющие комплексный подход, обычно выполняют часть работ по проектированию бесплатно при условии покупки оборудования через их компанию. Это не только экономически выгодно, но и связано с минимальными временными затратами. Такой подход позволяет проводить все работы практически одновременно в минимальные сроки благодаря возможности полноценного взаимодействия между сотрудниками одной компании. Это также исключает возможность ошибок и несоответствий, которые могут возникнуть при сотрудничестве с несколькими подрядчиками.
Нужна помощь в комплексном проектировании и оснащении ресторана? Компания «КЛЕН», лидер на рынке России в этой сфере, предоставляет все необходимые услуги. При заказе оборудования вы получаете дополнительно бесплатное проектирование. В случае необходимости, компания выполняет работы внеочередно и срочно. За более чем 20 лет работы в сфере проектного и технологического обеспечения, «КЛЕН» реализовал более 800 проектов. Опыт работы и профессионализм позволяют компании реализовывать проекты любой сложности. В перечень услуг, которые предоставляет компания, входят: дизайн, инженерный и технологический проект, поставка и монтаж оборудования. Также есть возможность приобретения уже готовых решений в лизинг или кредит.
Фото: freepik.com